La recette du dredi !

Plat, Accompagnement
Autrement dit, en Italie, penne rigate con melanzane e cuori di carciofo !

Le dernier vendredi de juillet 2015, je vous avais dit, s’il vous restait beaucoup de sauce et un peu de légumes et de viande de bœuf braisé à l’italienne, d’effilocher la viande, l’ajouter à la sauce et aux légumes, mettre en bocal [...]

Plat complet
« Chez les bouchers, quand la vieille Annou demandait une carbonade, l’étalier lui riait au nez ; il ne savait pas ce que c’était une carbonade, ce sauvage ! »
Alphonse Daudet, Le Petit Chose, 1868.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 morceaux de queue de bœuf (environ 700 à 800 g),
- 2 cuillerées à soupe [...]

En entrée
Filets de sardines marinés crus

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 petites ou 4 belles sardines bien fraîches levées en filets,
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron,
- 1 cuillerée à café rase de sel fin,
- 9 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- ½ cuillerée à café rase de poudre de piment de Cayenne ou d’Espelette [...]

Dessert
De ma cousine Babeth ! Ça ressemble à une recette de sa grand-mère, ma tante Julienne ! Merci Babeth !

Une très bonne idée pour nos 44 ans de mariage à Chantal et moi (noces de topaze), aujourd’hui même !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée, maison ou achetée,
- 12,5 g de beurre doux,
- 4 cuillerées [...]

Si vous passez par là, essayez de goûter ces fromages : de grandes spécialités locales !
Ce sont les conseils du chapitre X de la bible du fromage, le « Guide du fromage » de Pierre Androuët (1915-2005), écrit avec la collaboration de N. Roche et G. Lambert (éditions Stock, 1971).
Mais faîtes attention de savoir si c’est bien [...]