La recette du dredi !

Je n’ai pas du tout
la prétention de faire une cuisine
extrêmement raffinée… Je fais une très
bonne cuisine mais c’est tout… Ça s’arrête là. C’est
une cuisine que je rédige aussi, j’écris des recettes… J’in-
vente des titres suivant l’origine du plat.
En général, je les appelle du nom de la personne qui m’a donné
la recette.
Par exemple, pour les [...]

Bœuf haché + 3 petits oignons + 2 œufs entiers + 2 poignées de riz cuit + persil + tenez vous bien : de la Worcester sauce + 2 cuillères à soupe d’huile + thym + citron + parmesan râpé.
La sauce de ces boulettes a accompagné la grecque Melina dans tous ses périples à travers [...]

Bœuf et veau + 2 œufs entiers + farine + oignon haché fin + pain trempé dans de l’eau chaude + cumin (ou carvi).
Jamais mangé. Je ne me suis jamais souvenue de qui me l’avait donnée, un Grec ou une personne du Moyen-Orient.
Marguerite Duras, La cuisine de Marguerite, décembre 1999.

Mélangez du veau haché, avec du pain trempé dans du lait, de la kacha, de la farine de sarrasin (peu), un ou deux œufs entiers, de l’estragon.
le reste, je ne l’ai pas noté. Je l’ai noté seulement pour le mot kacha, je ne sais pas ce que c’est.
Marguerite Duras, La cuisine de Marguerite, janvier 1999.