La recette du dredi !

Entrée ou Plat principal
Ingrédients (pour 8 personnes en entrée, 4 en plat) :
- 400 g de chair de poisson poché : omble, truite, brochet, raie, …
- 200 g de saumon fumé,
- 3 échalotes,
- 1 bouquet de persil, de ciboulette et ou d’aneth, en proportion selon votre goût,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillerées [...]

Plat principal
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- un omble chevalier de 800 g à un kg,
- 2 poignées de gros sel,
- huile d’olive,
- 10 cl de vin blanc,
- sel du moulin et poivre du moulin,
et pour la sauce hollandaise :
- 3 jaunes d’œufs,
- 200 g de beurre doux,
- 2 cuillerées à soupe d’eau,
- 2 cuillerées à [...]