La recette du dredi !

Biscuits coupe-faim

Une spécialité que pratique et m’a transmise Michel X., un vieil ami de notre jeunesse, retrouvé l’an passé après que nous nous soyons perdus de vue pendant 45 ans, ainsi que son frère Jacques, grâce à Facebook ! Merci qui ? Merci Michel et merci aussi à Jacques et Facebook !
Spécialité corse, les canistrelli [...]

Pains
Les batbouts sont des petits pains marocains cuits à la poêle. Impeccables pour accompagner le gigot pascal ou un couscous ! Là, il s’agit de tous petits balbouts mais j’en ai fait des plus grands, de 8 cm !
Ingrédients (pour environ 12 batbouts) :
- 200 g de farine T55,
- 10 g de levure de boulanger,
- [...]

Plat complet
Les vraies « Lasagne alla bolognese » de « Zita Maria » !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
pour le pâton de pâte fraîche :
- 200 g de farine de type 00 ou 45,
- 2 œufs légèrement battus,
- sel fin,
ou 250 g de lasagnes toutes prêtes (fraîches ou sèches) :
pour la sauce béchamel :
- 40 g [...]

Plat complet ou Entrée
Ah, les girolles fraîches, quels parfums ! Et avec des escargots… Je vous dis pas…

Là, on en a trouvé au marché, Chantal et moi …des françaises de Sologne (et non pas des srançaises de Pologne…) au parfum subtil à 14 euros le kg (les polonaises étaient à 13 euros le kg… ). [...]

Plat complet ou entrée
Les blettes arrivent !

Ingrédients (pour 6 personnes en plat, 8 à 10 en entrée)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée,
- 1 botte de blettes (environ 1 kg),
- 3 tranches de jambon blanc fumé,
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche,
- 250 g d’emmental râpé,
- 1 œuf,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- [...]

Entrée, Plat
Compter 3 à 4 momos par personne en entrée et 6 à 8 en plat.

Ingrédients (pour environ 40 momos) :
pour la pâte :
- 500 g de farine de froment,
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ou de levure,
- 25 à 30 cl d’eau tiède,
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre de [...]

Dessert
En prévision de la prochaine récolte de groseilles ou pour résorber les stocks surgelés de l’an dernier…

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 250 g de groseilles rouges (fraiches ou surgelées),
- 2 cuillerées à soupe d’armagnac,
- 5 cuillerées à soupe de sucre semoule parfumé à la vanille,
- 1 pâte feuilletée,
- 1 cuillerée à soupe de farine,
- [...]

Plat, Entrée
Idéal pour une belle journée printanière ou estivale, voire un pique-nique !

Ingrédients (pour 6 personnes en plat, 10 à 12 en entrée) :
- 250 g de blanc de dinde ou de poulet,
- 2 courgettes de taille moyenne,
- 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 2 tomates,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cercle de pâte feuilletée,
- 3 [...]