La recette du dredi !

Accompagnement

Idéales en accompagnement de viandes blanches ou rouges grillées ou rôties ! Peuvent également être cuites au barbecue !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes de taille moyenne,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre (ou à défaut de persil plat) ciselées,
- 1 cuillerée à café rase de gros sel,
- 1 pointe de poivre,
- 1 cuillerée à café de raz-el-hanout,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
en option : quelques gouttes de jus de citron.

Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson : 45 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes de taille moyenne,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre (ou à défaut de persil plat) ciselées,
- 1 cuillerée à café rase de gros sel,
- 1 pointe de poivre,
- 1 cuillerée à café de raz-el-hanout,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
en option : quelques gouttes de jus de citron.
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson : 45 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 220°C (thermostat 7-8).

Éplucher l’ail et l’oignon, dégermer l’ail et hacher finement ail et oignon.

Transférer dans un bol et mélanger avec les feuilles de coriandre lavées et ciselées, le gros sel, le poivre, le ras-el-hanout et l’huile d’olive.

Couper les extrémités des courgettes, les éplucher, les couper en 2 dans le sens de la longueur, former une base côté extérieur pour qu’elles soient bien stables avec leur surface coupée horizontale sur le dessus puis les tartiner de la préparation épicée(on peut hacher les languettes de courgettes ainsi prélevées et les ajouter à la préparation épicée).

Huiler un plat allant au four, y déposer les courgettes et ajouter 10 cl d’eau (ou ajouter à côté d’un rôti en cours de cuisson).

Enfourner pour 45 minutes en arrosant périodiquement de jus de cuisson.

Avant de servir, bien chaud, on peut asperger de quelques gouttes de jus de citron.