La recette du dredi !

Les conseils de la maison Bouchard & Fils à ce propos, à consommer évidemment avec vos copines Modération et Parsimonie…
Voir aussi la collection proposée en 2015 par Bouchard & Fils…

Une très belle collection de vins de Bourgogne…
Ils ne sont pas donnés les vins de Bourgogne, m’enfin, un peu pour en boire avec mes copines Modération et Parcimonie ou faire un cadeau de Noël… Chez Nicolas, ils sont encore plus chers…
Voir aussi les conseils de Bouchard Père & Fils sur les accords entre ces [...]

Pour mon Noël 2014, Vincent et Cathy ont eu la bonne idée de m’offrir « Cythère, la petite sorcière », un petit personnage espiègle et bien sympathique que Fred, mort il y a juste 2 ans aujourd’hui, avait conçu et dessiné pour le journal PIF et qui avait été publié de 1978 à 1980… Je ne connaissais [...]

Ces temps-ci, je fais souvent le trajet Nangis-Provins aller-retour par la D619.
Sur cette route, l’ancienne nationale N 19, ex route impériale 22 au temps de Napoléon Ier, qui allait du quai d’Ivry à Paris jusqu’à Bâle, il y a une chose étrange…
Sur la gauche de la route en allant de Nangis à Provins, il y [...]

Je n’ai pas du tout
la prétention de faire une cuisine
extrêmement raffinée… Je fais une très
bonne cuisine mais c’est tout… Ça s’arrête là. C’est
une cuisine que je rédige aussi, j’écris des recettes… J’in-
vente des titres suivant l’origine du plat.
En général, je les appelle du nom de la personne qui m’a donné
la recette.
Par exemple, pour les [...]

Bœuf haché + 3 petits oignons + 2 œufs entiers + 2 poignées de riz cuit + persil + tenez vous bien : de la Worcester sauce + 2 cuillères à soupe d’huile + thym + citron + parmesan râpé.
La sauce de ces boulettes a accompagné la grecque Melina dans tous ses périples à travers [...]

Bœuf et veau + 2 œufs entiers + farine + oignon haché fin + pain trempé dans de l’eau chaude + cumin (ou carvi).
Jamais mangé. Je ne me suis jamais souvenue de qui me l’avait donnée, un Grec ou une personne du Moyen-Orient.
Marguerite Duras, La cuisine de Marguerite, décembre 1999.

Mélangez du veau haché, avec du pain trempé dans du lait, de la kacha, de la farine de sarrasin (peu), un ou deux œufs entiers, de l’estragon.
le reste, je ne l’ai pas noté. Je l’ai noté seulement pour le mot kacha, je ne sais pas ce que c’est.
Marguerite Duras, La cuisine de Marguerite, janvier 1999.