La recette du dredi !

Un piment qui monte, qui monte, qui monte… ça ne manque pas de piquant !
Vous ne vous intéressez pas à l’histoire des piments, à la raison de leur piquant et à la manière de la calmer, aux méthodes d’évaluation de leur force ?
Bref vous voulez simplement voir le classement général de quelques piments dans l’échelle de [...]

Le tableau ci-dessous présente quelques piments, poudres et sauces pimentées renommés classés selon l’échelle de Scoville, simplifiée ou non, avec indication des qualificatifs associés à l’échelle de Scoville simplifiée.
Pour en savoir plus sur l’histoire des piments et de l’échelle de Scoville, voir : Les piments sur l’échelle de Scoville.

Pour en savoir plus sur les variétés usuelles [...]

L’oz, symbole de ounce ou once que l’on voit désormais figurer sur toute boîte de conserves, est avant tout…
…une histoire de livre !
En effet, l’once était, à l’époque romaine, une mesure de poids valant un douzième de livre, comme son nom l’indiquait : uncia signifiant en latin « la douzième partie d’un tout » ; la livre [...]