La recette du dredi !

Plat complet

À partir d’une suggestion de recette de Thierry Faucher, chef du restaurant le Barbezingue à Châtillon, pour une chronique « La cocotte du dimanche » de Jean-Luc Petitrenaud sur Europe 1.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de rôti de porc dans l’échine,
- 350 g de haricots lingots secs,
- 1 cuillerée à soupe de [...]

Plat principal

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 langue de veau,
- 2 carottes,
- 2 poireaux,
- 2 petits navets,
- 3 oignons jaunes moyens,
- 3 gousses d’ail,
- 1 bouquet garni avec persil, thym, laurier sauce,
- 3 clous de girofle,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- gros sel et poivre du moulin,
et, pour la sauce piquante :
- [...]