Plat
Une délicieuse cuisson source de prise de tête avec un barbecue à charbon de bois mais qui ne pose aucun problème avec un barbecue à gaz !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 poulet fermier d’environ 1,6 kg,
- 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- sel, poivre.
Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- [...]
Dessert
Une alternative aux crêpes traditionnelles de la Chandeleur ou de Mardi-Gras…
Variante aux pommes ou aux … également envisageables possibles, si affinités…
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 80 g de farine,
- 120 g de sucre semoule (parfumé à la vanille autant que possible),
- 1 petite pincée de sel,
- 1 cuillerée à soupe d’huile de ménage,
- 2 œufs,
- [...]
Dessert
Une alternative aux traditionnelles crêpes de la Chandeleur et de Mardi-Gras !
Variante aux poires ou aux … également possibles, si affinités…
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 80 g de farine,
- 120 g de sucre semoule (parfumé à la vanille autant que possible),
- 1 petite pincée de sel,
- 1 cuillerée à soupe d’huile de ménage,
- 2 œufs,
- [...]
Plat avec son accompagnement
Après le premier de l’an œuf… voici évidemment le poulet !
… avec des beaux petits ocas du Pérou rose nacré (avant cuisson) au goût succulent et qui ont failli remplacer la pomme de terre lorsque celle-ci a failli disparaître d’Europe après son attaque pandémique par le mildiou au milieu du XIXème siècle…
Ingrédients [...]
Plat principal
Ingrédients (compter 1 morceau de viande confite telle que cuisses, pilons, manchons, morceaux de magrets par personne, 2 par personnes pour les morceaux de cou et les ailerons) :
- hauts de cuisse, pilons, manchons, ailerons, morceaux de cou de volailles grasses (oie ou canard), éventuellement magrets épouillés et coupés en 3 ou 4 parts,
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Plat principal
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 morceaux de lapins (cuisses, rables, …),
- 1 bon litre de graisse de volaille grassse (récupérée en cuisinant des volailles grasses ou achetée en sachet plastique au rayon des produits frais),
- un mélange de 150 g de gros sel, 25 g de sucre semoule et 4 cuillerées à soupe [...]
Plat principal
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- un rôti de porc de 1,5 kg dans l’échine,
- environ 2 litres de graisse de volaille grassse (récupérée en cuisinant des volailles grasses ou achetée en sachet plastique au rayon des produits frais),
- un mélange de 150 g de gros sel, 25 g de sucre semoule, une cuillerée à [...]