La recette du dredi !

Accompagnement
Idéal en accompagnement de viandes rôties ou grillées ou de poissons pochés, cuits au four, frits ou grillés !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de tomates,
- 300 g de courgettes,
- 2 oignons sauciers,
- 2 gousses d’ail,
- 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- 2 pincées de poivre fin,
- ½ cuillerée à café de cinq parfums.

Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes, le reste en temps masqué,
- cuisson : 2 à 3 heures.

Éplucher et émincer finement les oignons.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Une fois que l’huile frissonne, y faire rissoler les oignons à feu assez doux (thermostat plaque 4/9) en remuant régulièrement et en veillant à ce que ça n’attache pas. Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail puis l’ajouter dans la sauteuse.

Laver les tomates, éliminer leur pédoncule, les couper en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur et les ajouter dans la sauteuse. Éplucher les courgettes, les couper en tranches d’environ 3 mm et les ajouter dans la sauteuse.

Saupoudrer avec le sel, le poivre, le cinq parfums, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant 2 à 3 heures à feu doux(thermostat plaque 3/9) en mélangeant régulièrement.

Servir bien chaud !