Compotée de tomates et de courgettes au cinq-parfums
Posted By René de la recette du dredi On 26 juin 2009 @ 04:55 In La recette du dredi | 4 Comments
Accompagnement
Idéal en accompagnement de viandes [1] rôties ou grillées ou de poissons pochés, cuits au four [2], frits ou grillés !
[3]
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de tomates [4],
- 300 g de courgettes,
- 2 oignons [5] sauciers,
- 2 gousses d’ail [6],
- 2 cuillerée [7] à soupe d’huile [8] d’olive,
- ½ cuillerée à café de sel [9] fin,
- 2 pincées de poivre [10] fin,
- ½ cuillerée à café de cinq parfums.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes, le reste en temps masqué,
- cuisson [11] : 2 à 3 heures.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Une fois que l’huile frissonne, y faire rissoler [12] les oignons à feu assez doux (thermostat plaque 4/9) en remuant régulièrement et en veillant à ce que ça n’attache pas. Éplucher, dégermer et hacher [13] finement l’ail puis l’ajouter dans la sauteuse.
Laver les tomates, éliminer leur pédoncule, les couper en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur et les ajouter dans la sauteuse. Éplucher les courgettes, les couper en tranches d’environ 3 mm et les ajouter dans la sauteuse.
[14]Saupoudrer avec le sel, le poivre, le cinq parfums, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant 2 à 3 heures à feu doux(thermostat plaque 3/9) en mélangeant régulièrement.
Servir bien chaud !
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[8] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile
[9] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[10] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre
[11] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
[12] faire rissoler: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/faire+rissoler
[13] hacher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/hacher
[14] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2009/06/compotee-de-tomates-et-de-courgettes-01.jpg
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