La recette du dredi !

Le potimarron est une courge d’hiver, cousine du potiron, avec une chair crémeuse et une délicieuse saveur de châtaigne légèrement sucrée.

Nom botanique
Cucurbita maxima Duchesne ssp. maxima f. Baby Red Hubbard
Autres noms
français : courge de Chine, potimarron, potiron doux d’Hokkaïdo ; anglais : baby red hubbard, orange hokkaido, potimarron squash, red hokkaido, red kuri ; [...]

Apéritif
Appelé aussi blanc-cass…
Ingrédients (pour 1 verre à vin) :
- 1 à 3 cuillerées à café de crème de cassis de Dijon (0,5 à 1,5 cl) selon goût,
- 10 cl d’aligoté bien frais (se fait aussi désormais avec du champagne sous le nom de Kir royal, mais aussi du crémant ou des « petits » vins [...]

Apéritif
D’après « À table avec les Tontons : 70 recettes de bistrot en 23 films » de Claire Dixsaut, éditions Agnès Vienot, 2010, 192 pages, 29,90 €. C’est la recette de « Elle boit pas, elle fume pas …mais elle cause !»
Appelé Cardinal dans les milieux bourgeois catholiques lyonnais…
Ingrédients (pour 1 verre à vin) :
- [...]

Apéritif
Inventé à Dijon en mars 1960 à l’occasion de la rencontre entre le chanoire Kir et Nikita Kroutchev.
Ingrédients :
- 1 dose de crème de cassis de Dijon (0,5 à 1,5 cl) selon goût,
- 2 doses de vodka,
- 2 doses de vin blanc sec bien frais (aligoté, pinot blanc, muscadet, gros-plant, …).
Temps nécessaires :
- préparation : [...]

Apéritif
Ou vermouth-cass.
Ingrédients :
- 1 dose de Noilly-Prat,
- 2 doses de crème de cassis de Dijon,
- eau de Seltz ou eau gazeuse équivalente bien fraîche.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 secondes.
Verser le Noilly-Prat et la crème de cassis dans un verre à apéritif, allonger avec l’eau gazeuse bien fraîche selon goût.
Et pour ne pas enfreindre la [...]

Apéritif
Un grand classique du Massif-Central et du Dauphiné.
Ingrédients :
- 1 à 3 cuillerées à café de crème de cassis de Dijon (0,5 à 1,5 cl),
- 10 cl de gentiane.
- glaçons.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 secondes.
Verser la crème de cassis dans un verre à soda ou à whisky.
Compléter délicatement avec la gentiane pour que le [...]

Digestif, Remontant
Ou mêlé cass, mêlé-casse, meulé-cass, mêlécass, mélécas, mêlé-casse, mélécasse ou mêlécasse.
Ingrédients (pour 1 portion) :
- 1 dose de crème de cassis de Dijon,
- 2 doses de fine champagne ou de marc de bourgogne.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 secondes.
Verser la crème de cassis dans un verre à punch.
Compléter délicatement avec l’alcool pour que le [...]

Cocktail, Boisson rafraîchissante
Attention ce n’est pas une boisson sans alcool : ça titre environ 5°B comme une bière légère !
Ingrédients :
- 4 cl de crème de cassis de Dijon,
- 14 cl de Perrier bien frais.
- glaçons.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 secondes.
Verser la crème de cassis dans un verre à soda ou à whisky.
Compléter délicatement [...]