La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement ou amuse-gueule

Maintenant que la grande distribution propose le poulet détaillé en blancs ou en cuisses, on trouve ces morceaux considérés comme peu nobles, et pourtant les meilleurs grillés, à des prix imbattables : entre 2,5 et 3 euros le kilogramme en ce moment !
Ces manchons et ces ailerons se mangent [...]

Plat avec son accompagnement ou amuse-gueule
Maintenant que la grande distribution nous sert le poulet détaillé en blancs ou en cuisses, on trouve ces morceaux considérés comme peu nobles, et pourtant les meilleurs grillés, à des prix imbattables : entre 2,5 et 3 euros le kilogramme en ce moment ! La moins chère des viandes, moins [...]

Dessert
Début août : deuxième coupe pour le pied de rhubarbe de notre jardin… J’en ai profité pour faire une variante de la tarte pâtissière à la rhubarbe de Simone D. qui atténue la légère acidité de la rhubarbe !
 
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 400 g de tiges de [...]

Dessert
Un dessert rafraîchissant vite fait pour faire face à une visite inattendue ou à une envie gourmande pressante !

Ingrédients (par personne) :
- 1 petite gaufre liégeoise (nature),
- 1 boule de sorbet de pomme,
en option : 1 trait de calvados ou de liqueur de cassis.
Temps nécessaire :
- préparation : 1 minute.
Placer la gaufre au centre de [...]

Plat
Tant qu’on trouve de la moutarde forte de Dijon …il faut en profiter ! Car ça risque de ne pas durer…

Les reines et les rois du barbecue pourront opter pour ce mode de cuisson : c’est comme ça que pratiquait Duen, originaire du Sud des Etats-Unis, et qui, alors qu’il faisait son tour du monde, [...]

Dessert
En 1894, la cantatrice australienne Nellie Melba (1861-1931) – de son vrai nom Helen Porter Mitchell, son nom de scène venant de Melbourne, sa ville natale – vivait à l’Hôtel Savoy à Londres… Auguste Escoffier (1846-1935) y dirigeait alors les cuisines. Un soir où elle allait interpréter Lohengrin au Covent Garden, Nellie Melba offrit 2 [...]

Entrée ou Amuse-gueule
Une recette niçoise que nous a fait découvrir et nous a confiée une amie charentaise, Annie Z., qui la tenait elle-même de sa belle-mère, qui la tenait elle-même de sa mère qui tenait les fourneaux de son petit restaurant niçois à la fin du XIXème siècle et au début du XXème…

Ingrédients (pour 6 [...]

Dessert
Une des rares recettes que nous a laissée ma belle-mère Simone…
Mais quel régal… Merci Simone !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 300 à 400 g de tiges de rhubarbe,
- 4 cuillerées à soupe bombées de farine,
- 8 cuillerées à soupe bombées de sucre semoule,
- 4 cuillerées à soupe de [...]