La recette du dredi !

Entrée ou salade

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de petits champignons de Paris,
- 1 petite boîte de thon au naturel (120 à 160 g net),
- 2 cuillerées à soupe de crème fleurette,
- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise (à l’ancienne de préférence),
- 4 cuillerées à soupe de jus de citron,
- 1 petit bouquet de persil plat,
- 1 petit bouquet de ciboulette,
- sel et poivre fin.

Temps nécessaire :
- préparation : 20 minutes

Mettre le jus de citron dans un petit bol.

Nettoyer les champignons (à sec) puis, un par un, les couper en fines lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur (ou en petit « quartiers ») et les mettre à tremper dans le jus de citron, puis les transvaser dans le saladier de service une fois que le champignon suivant est prêt à être trempé.

Émietter le thon à l’aide d’une fourchette et le répartir sur les champignons.

Laver, sécher et ciseler très finement le persil et la ciboulette.

Fouetter la crème et, une fois bien aérée, ajouter progressivement la mayonnaise en mélangeant délicatement ; ajouter le persil et la ciboulette hachés, mélanger, verser sur les champignons et le thon, mélanger délicatement ; goûter, ajuster l’assaisonnement avec, sel, poivre et éventuellement jus de citron et servir.

Au besoin, on peut attendre un petit peu avant de servir en réservant au frais (mais pas au froid !).