La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 6 filets de rougets (frais ou surgelés),
– 8 petites pommes de terre grelot,
–3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
– 1 cuillerée à café d’inflorescences de thym,
- sel et poivre du moulin, sel fin et poivre moulu.

Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- macération : 1 petite heure,
- cuisson : 1 heure.

Laver les pommes de terre puis les couper en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher.

Les mettre dans un saladier, les arroser de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, les parsemer de sel et de poivre des moulins et d’une cuillerée à café d’inflorescence de thym, mélanger et laisser macérer une petite heure.

Les disposer face coupée vers le haut dans un plat à four, les arroser de leur mélange de macération, mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6) et enfourner à mi-hauteur pour 1 heure 40 minutes.

Si les filets de rougets sont congelés les décongeler sous un filet d’eau froide.

Les sécher avec du papier ménager ou un torchon propre. Verser une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans un autre plat à four, saupoudrer d’une bonne pincée de gros sel et disposer les filets de rougets côte à côte sur le fond du plat.

Saler et poivrer avec sel fin et poivre moulu.

10 minutes avant de servir, mettre les pommes de terre dans le bas du four et monter le chauffage à 240°C (thermostat 8).

3 minutes avant de servir, enfourner les filets de rouget à mi-hauteur du four.

Servir filets et pommes de terre bien chauds.

Mais ces pommes de terre au four vont aussi très bien avec du rosbif ! (et bien d’autres choses…).