Pizzica rustica aux rougets
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Plat complet
La pizzica rustica est une recette ancestrale du Salento, le talon de la botte italienne, au sud-est des Pouilles. C’est une tourte en pâte à pizza garnie d’oignons, de tomates et d’olives noires. On peut y ajouter des anchois, des câpres et aussi du poisson de mer comme sardine, thon, rouget-barbet, … Pizzica, littéralement [...]