La recette du dredi !

Bœuf et veau + 2 œufs entiers + farine + oignon haché fin + pain trempé dans de l’eau chaude + cumin (ou carvi).
Jamais mangé. Je ne me suis jamais souvenue de qui me l’avait donnée, un Grec ou une personne du Moyen-Orient.
Marguerite Duras, La cuisine de Marguerite, décembre 1999.

Mélangez du veau haché, avec du pain trempé dans du lait, de la kacha, de la farine de sarrasin (peu), un ou deux œufs entiers, de l’estragon.
le reste, je ne l’ai pas noté. Je l’ai noté seulement pour le mot kacha, je ne sais pas ce que c’est.
Marguerite Duras, La cuisine de Marguerite, janvier 1999.