Mots-clefs : Cuisines du monde
Si vous allez en Suède, qu’est-ce vous allez manger ?
La nourriture tient une grande place dans les festivités et célébrations suédoises : buffet de Noël, buffet de Pâques, buffet de la Saint-Jean, fête des écrevisses au mois d’août, … !
Mais les Suédois ne vivent pas que d’une demi-douzaine de banquets par an !
Qu’en est-il des [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Festivités
Si vous passez en Suède au mois d’août, à partir du 7, ne ratez pas la fête de l’écrevisse !
Cette tradition festive remonte au début du XXème siècle, période où la pêche locale de l’écrevisse a été réglementée pour éviter la disparition de l’écrevisse des rivières suédoises : la pêche n’a alors été autorisée qu’à [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Entrées, L'éphéméride, Plats
o Aumônières de galettes de riz au saumon fumé et au chèvre
o Aumônières feuilletées au saumon fumé et au chèvre façon Nath O’Bulles
o Avisances de Namur
o Blinis aux épinards frais
o Cake aux olives façon Marie-France
o Coulibiac
o Crêpes au jambon et aux champignons de Paris
o Crêpes garnies de la Chandeleur
o Filet mignon de porc aux shiitake [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde
o Algérie : mchevek
o Algérie : taboulé algérien
o Allemagne : Rinderrouladen
o Allemagne : Rinderrouladen au chou
o Amérique du Nord : velouté de potiron Halloween
o Amérique pré-colombienne : pâtisson farci à l’Amérindienne
o Antilles : blaff de bananes plantains
o Antilles : blaff de poissons
o Antilles : blaff de pommes de terre
o Antilles : féroce
o Antilles : fricassée [...]