La recette du dredi !

Race ancienne et rustique de la Gâtine des Deux-Sèvres à qui l’on devait le bon beurre des Charentes mais qui, menacée par la concurrence productiviste de la Holstein, était en voie de disparaître… Elle a été sauvée par sa reconversion en race à viande riche en goût, peu grasse et à l’extrême tendreté grâce à la finesse [...]

Une race autochtone du Gers, rustique et ancienne et voisine et cousine de la Gasconne à muqueuses noires, qui est en train de réchapper, de peu, à son extinction qui semblait inéluctable dans les années 1980…

Dénomination
Nom français : Mirandaise.
Nom international : Mirandaise.
Autres noms : Gasconne aréolée.
Données sur la race
Type : race à viande.
Code type racial [...]

Aussi à l’aise dans les prairies que sur les hauts plateaux, cette ancienne race de trait rustique à la viande tendre et persillée jouit d’une réputation mondiale.

Dénomination
Nom français : Limousine.
Nom international : Limousin.
Autres noms : aucun.
Données sur la race
Type : race à viande.
Code type racial : 34.
Origine: la Limousine est issue du rameau blond et [...]

S’agit-il vraiment d’une race bovine ?  En tous cas, elle est reconnue comme telle par le ministère français en charge de l’agriculture !

Quand j’ai découvert et compris l’histoire de l’INRA95, ça m’a fait penser à une sorte de ruche bovine : quelque part en France, il y a une étable-ruche avec une centaine de reines [...]

Et voilà la Hereford canadienne qui nous accueillait fin 2008 dans son bel habit de mère Noël !

Dénomination
Nom français : Hereford.
Nom international : Hereford.
Autres noms : aucun.
Données sur la race
Type : race à viande.
Code type racial : 85.
Origine : c’est une race du rameau batave comme ses cousines la Blanc Bleu, la Bleue du Nord, la [...]

La descendance de cette ancienne race locale et robuste nous donne une viande très fine au grain persillé et au parfum particulier hérité de son caractère gascon ! Et elle est désormais reconnue internationalement !

Ci-dessus, attelage Gascon aux labours, à Camps.
Dénomination
Nom français : Gasconne.
Nom international : Gascon.
Autres noms : Gasconne à muqueuses noires.
Données sur la [...]

Je les entends rire comme je râle
Je les vois danser comme je succombe
Je pensais pas qu’on puisse autant
S’amuser autour d’une tombe
Est-ce que ce monde est sérieux ?
Francis Cabrel – La Corridaenvoyé par Quarouble
Et oui, la race de bovin française Combat est élevée pour des corridas… Ces trucs que certains considèrent comme un art où des [...]

Une bonne nouvelle pour le devenir de la race bovine Bleue de Bazougers qui peuplait autrefois le sud de la Mayenne mais est en voie de disparition !
En effet, début 2008, il ne restait de cette race ancienne que quelques femelles issues de clonages et le sperme du dernier mâle connu, Melchior abattu en 1999, [...]