Pétales de fleurs cristallisés

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Confiserie, Sucrerie, Préparation
Les fleurs les plus classiques pour cette recette : les violettes évidemment mais on peut faire de même avec les capucines et les pensées ainsi qu’avec les pétales de coquelicots, d’hémérocalles et de roses.

Attention, certaines parties de plantes et notamment certaines fleurs contiennent des substances très toxiques ! Aussi, pour cette recette, en [...]

Chocolat earl grey

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Ah qu’il est bon ce chocolat Earl Grey de Jeff de Bruges en tablettes que m’offre notre copine Nathalie L. !

Les truffes d’Issy

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Confiserie
… de la citoyenne d’Issy (d’où ?) ! Merci citoyenne d’Issy !
Ingrédients (pour 15 à 20 truffes) :
- 125 g de chocolat fondant,
- 60 g de beurre doux,
- 1 jaune d’œuf,
- 60 g de sucre glace,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- cacao et vermicelles en chocolat.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes
- attente : 2 [...]

Les truffes de Kéroulep

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Confiserie
…de la baronne de Kéroulep ! Merci baronne !
Ingrédients (pour 15 à 20 truffes) :
- 125 g de chocolat noir à pâtisser,
- 40 g de beurre doux,
- 1 jaune d’œuf,
- 1 cuillerée à soupe (rase) de sucre,
- cacao amer en poudre de très bonne qualité.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes
- attente : 1 journée
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