En-cas
« Parisien », car fait avec des spécialités locales, la baguette et le jambon « blanc », il est né dans les bistrots parisiens au début des années 1920 !
Malmené pendant la 2ème moitié du siècle par son ersatz surnommé « sandwich SNCF », il a bien failli disparaître face à la concurrence des hamburgers, des kebabs,… [...]
Biscuits coupe-faim
Une spécialité que pratique et m’a transmise Michel X., un vieil ami de notre jeunesse, retrouvé l’an passé après que nous nous soyons perdus de vue pendant 45 ans, ainsi que son frère Jacques, grâce à Facebook ! Merci qui ? Merci Michel et merci aussi à Jacques et Facebook !
Spécialité corse, les canistrelli [...]
Ces célèbres gâteaux que sont les pithiviers (car, comme nous le verrons plus loin, ils sont 2 : le pithiviers fondant et le pithiviers feuilleté) sont avant tout une histoire gauloise…
Au fait, les Gaulois, c’est qui ?
Gaulois, c’est le nom donné par les Romains aux tribus appelées Κελτοί, Celtes, par les Grecs. Arrivées du nord-est [...]
Agathe (° vers 238-239-† 251) naît en Sicile, à Palerme selon les habitants de Palerme et à Catane selon les habitants de Catane. Belle jeune fille d’une noble famille romaine, elle affiche sa fierté d’avoir décidé de consacrer sa virginité au Seigneur Jésus-Christ.
Alors qu’elle a 12 ou 13 ans, le gouverneur de Sicile, Quintianus, d’origine [...]
Le 8 septembre 1951, un arrêté paru dans le Journal Officiel impose que les vins d’appellation d’origine contrôlée ne soient vendus qu’à partir du 15 décembre de leur année de production…
Cette notion d’appellation d’origine contrôlée a été crée par le décret-loi du 30 juillet 1935 à partir d’un projet pour les vins et eaux de [...]
Entrée ou Plat avec son accompagnement
Il est venu le temps …non pas des cathédrales mais des barbecue…
Alors voici une recette de Suzon Giraldi, ancienne commerçante, pour le carnet de recette de Julie Andrieu à Menton, initialement prévue pour faire au four mais que j’ai faite au barbecue car Chantal m’a dit que j’allais empester toute [...]
Dessert
Ce petit gâteau, dont la composition est celle d’un quatre-quarts, fait la renommée de la ville de Commercy en Lorraine.
En 1755, Stanislas Leszczynski (° 1677-† 1766), roi de Pologne, beau-père de Louis XV, duc de Lorraine et de Bar, organise un repas à Nancy où il réside. On lui apprend que son pâtissier, fâché, a [...]
Ce traité, c’est un petit livre « de poche », format 11 x 17 cm de 310 pages, de 500 recettes traditionnelles françaises et de conseils, écrit par Henri-Paul Pellaprat (1869-1952), officier de l’instruction publique et professeur de cuisine après 50 ans d’expérience… Publié en septembre 1936 par les éditions Ernest Flammarion, il a probablement [...]