Hachis de queue de bœuf parmentier
Mots-clefs : Cuisines du monde, Plats
Plat complet
Une recette « tradition » inspirée par celle « improvisée » avec les moyens du bord par le grand chef Jean-Pierre Vigato aidé par son ami le grand chef pâtissier Pierre Hermé en personne, qui lui sert de commis pour faire rissoler l’oignon et compoter la viande en vue d’un repas de 1er de [...]