La recette du dredi !

Préparation
Attention : si vous vous trouvez en Bretagne à l’ouest de la ligne Plouha-Loudéac-Vannes (ligne de démarcation de 1950 entre les pays bretons de langue bretonne et de langue gallo), vous avez intérêt à utiliser la recette de la pâte à crêpes de blé noir, si vous ne voulez pas vous attirer des ennuis… [...]

Préparation
Cette pâte est plus facile à travailler que la pâte à galettes haute-bretonne car la farine de froment apporte du gluten.
Elle donne des crêpes plus fines et plus croustillantes que les galettes basses-bretonnes mais non constellées de petits trous, comme ces dernières !
Ingrédients (pour une douzaine de galettes) :
- 250 g de farine de sarrasin,
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