Jambonneau rôti à la moutarde
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Plat
En boucherie, on appelle jarret la partie inférieure de la patte des quadrupèdes, que cette patte soit antérieure ou postérieure. Pour le porc, cette partie, prend le nom de jambonneau dès qu’on la sale ou qu’on la cuit avec son os ! On distingue les jambonneaux arrière, plus gros (environ 1,5 kg), et les jambonneaux [...]