Le riz : mode de cuisson à la créole
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La cuisson à la créole (ou cuisson créole) consiste à faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau chaude (au moins 5 mesures d’eau pour une de riz).
Mis à part le riz gluant qui doit être cuit à la vapeur, pratiquement tous les types de riz peuvent être cuits à la créole en particulier [...]