Glossaire

caraméliser

Sens 1 : v. t. - Transformer du sucre en caramel en le chauffant à feu doux.

Sens 2 : v. t. - Enrober des fruits frais ou secs de caramel.

Sens 3 : v. t. - Enduire l'intérieur d'un moule d'une fine couche de caramel.


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