La recette du dredi !

Avec une fourchette, pétrir dans un bol une cuillerée à soupe de beurre avec une cuillerée à soupe de farine. Mélanger avec la sauce liquide bien chaude que l’on souhaite épaissir.
Sous l’action de la chaleur, la farine gonfle et épaissit la pâte. Le beurre limite l’apparition de grumeaux.

Dans un bol, délayer un petit peu de farine avec un liquide froid : eau, bouillon de viandes, bouillon de légumes, lait, ….
Verser dans le potage ou la sauce que l’on veut épaissir puis chauffer en remuant jusqu’à cuisson de la farine et obtention de la consistance voulue.