Glossaire
clouter
Sens 1 : v. t. - Introduire à la surface d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson, des petits bâtonnets de jambon, de truffes, de langue écarlate ou d'anchois.
Sens 2 : v. t. - En parlant d'un oignon ou d'une gousse d'ail, y introduire des clous de girofle.