Porc au caramel (Thit-khô)
Mots-clefs : Cuisines du monde, Plats
Plat complet
Selon les indications de Marguerite DURAS !
Marguerite DURAS, à propos du thit-khô, dans »La cuisine de Marguerite, janvier 1999, éditions Benoît JACOB » :
Jamais vous n’en mangez en France parce qu’en Indochine, on coupe la viande avec le gras et la couenne en même temps. C’est à dire que c’est ce qui fait la viande complète, [...]