Équivalences mesures – poids
Mots-clefs : La juste mesure
Le tableau ci-dessous indique, pour les principales mesures de cuisine, le poids approximatif (ou plus exactement la masse…) d’ingrédients courants.
Les mesures en cuillerées correspondent à des cuillers « rases ».
Bien entendu, pour les matières pulvérulentes ou sèches, le poids varie selon la granulométrie, le degré de déshydratation, … Mais le tableau donne néanmoins un ordre de grandeur [...]