Glossaire
gibier
n. m. - Tout animal que l'on chasse, le plus souvent pour sa chair, et, par extension, viande des gibiers.
gibier à plumes : gr. n. m. - canard sauvage, dindon sauvage, faisan, oie sauvage, palombe, perdreau, perdrix, pigeon sauvage, ..., voire mouette et goëland pour ceux qui voudraient essayer : leur chair est comparable à celle du poulet mais en plus sèche et dure et sentant le poisson...
gibier à poil : gr. n. m. - lapin de garenne, lièvre, biche, cerf , chevreuil, daim, ragondin, sanglier, ...