Archives de la catégorie 'Le dredi des ami(e)s'

Tagliatelles bolognaises de Jean-Marie G.

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Plat avec son accompagnement
Recette de mon ex-collègue Jean-Marie G. (et néanmoins toujours ami ) qu’il m’a transmise dans le cadre d’une chaîne d’échange de recettes !
J’ai comme l’impression que Jean-Marie doit être actionnaire de Panzani et Ducros… Mais ça m’a l’air sympa et bien appétissant, cette recette que lui a apprise une de [...]

Crumble aux pommes

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Dessert
Une recette de Corinne « P. » : Merci qui ? Merci Corinne !
Ingrédients
Pâte sablée
Spéculos
Pommes
Beurre
Faire une compote de pommes.
Préparer une pâte sablée sans rajouter d’eau, en incorporant 8 spéculos (ou plus suivant les goûts) bien émiettés.
La pâte sablée comme son nom l’indique doit être sableuse et ne surtout pas coller.
Dans un plat allant au [...]

Crosnes à la manière de Charlotte Pailleux

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Ayant découvert l’article sur l’histoire du crosne dans la recette du dredi, Charlotte Paillieux, arriére-arrière petite fille de Nicolas Auguste Paillieux, initiateur de la cuture du crosne en France et dans les pays occidentaux, à pris contact avec moi pour savoir où elle pourrait se procurer la brochure établie par quelques Crosnois en 1982 à [...]

Blanquette de veau au monbazillac

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Plat et son accompagnement
Une recette de Corinne et Gérard P. avec laquelle on s’est régalé avec Danièle, Lili et Babette en octobre 2010 !
Merci qui ? Merci Corinne et Gérard !
Ingrédients
- veau spécial blanquette
- 1 bouteille de monbazillac
- fond de veau
- crème fraîche
- sel, poivre, ail, oignon, gingembre, coriandre, (autres condiments suivant ses goûts)
- carottes, [...]

Soupe à la citrouille de Virginie Lou !

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Recette de feignasse (la préparation doit durer 10 minutes si on jacasse en même temps avec la voisine, et succès assuré, ça en jette).
Une recette de la très charmante Virginie Lou (qui n’est pas feignasse pour un sou !) qui un jour, à la recherche de desserts comme les faisaient Marguerite Duras, me contacta après [...]

Tarte vigneronne de Monique P.

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Dessert
J’ai eu l’occasion de goûter plusieurs fois à cette tarte fine aux pommes et au confit de vin rouge, spécialité de Monique P. : à chaque fois, ça a été un régal !
Merci Monique !

Tarte provençale de Corinne « P. »

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Entrée ou plat
C’est pas moi qui l’ai faite …mais je l’ai goûtée !
Mmmm que c’est bon ! Merci Corinne !
Le conseil de Corinne : « Pour une bonne organisation, je prépare toujours ma pâte en premier, cela me permet de rajouter les ingrédients au fur et à mesure des étapes. »
Ingrédients :
- pâte brisée,
- tomates,
- 1 boîte [...]

Flan au radis noir sauce persil

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Plat, Entrée
Recette proposée par La Silvacane (coopérative agricole de vente de fruits et légumes en gros, Le Grand Pont 13640 La Roque d’Anthéron) avec les radis noirs qu’elle commercialise.
Ingrédients (pour 4 personnes en plat, 8 en entrée) :
- 600 g de radis noir,
- une noisette de beurre,
- 25 cl de crème fraîche moins 1 [...]