Glossaire
monder
v. t. - Peler un fruit à pulpe, tel que tomate, pêche, ... après l'avoir échaudé 5 a 10 secondes dans l'eau bouillante puis rafraîchit aussitôt, l'éplucher puis éliminer ses impuretés et éventuellement ses pépins,... Lorsqu'on enlève la peau de fruits secs, comme les amandes par exemple, après les avoir ébouillantés, on utilise plutôt le verbe émonder.