Glossaire
al dente
gr. adj. - Expression italienne signifiant "à la dent" qui désigne un degré de cuisson, de pâtes ou de légumes, permettant de garder l'aliment encore ferme sous la dent.
gr. adj. - Expression italienne signifiant "à la dent" qui désigne un degré de cuisson, de pâtes ou de légumes, permettant de garder l'aliment encore ferme sous la dent.