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Pilons de poulet au blanc de blettes

Posted By René de la recette du dredi On 12 juin 2015 @ 06:00 In La recette du dredi | No Comments

Plat complet

[1]

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petits pilons de poulet,
- 2 cuillerées [2] à soupe d’huile [3] d’olive,
[4]- 1 blette d’environ 1 kg,
- 1 citron [5],
- 1 petite boite de concentré [6] de tomate [7],
- 2 boites de tomates [8] pelées au naturel, format ¼,
- 1 oignon [9] rouge,
- 1 gousse d’ail [10],
- 6 brins de persil [11] plt,
- gros sel [12] et sel et poivre [13] du moulin.

Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson [14] : 60 minutes.

[15] [16]Éliminer la peau des pilons et les faire dorer de tous côtés, avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, dans une poêle [17] paysanne ou une cocotte [18] en fonte puis les réserver [19] dans une assiette creuse.

Couper le pied de la blette, détacher ses feuilles, les laver puis les éplucher [20] en séparant les côtes des feuilles. Réserver les verts au réfrigérateur pour un autre usage. Enlever les fils des côtes, les découper en bâtonnets de 2 cm de long et les mettre à tremper dans de l’eau fraîche additionnée du jus du citron.

[21]Éplucher l’oignon et le hacher [22] assez finement.

Dans la poêle paysanne ou la cocotte, faire revenir [23] l’oignon à feu doux (thermostat plaque 3/9) jusqu’à ce qu’il blondisse.

Éplucher la gousse d’ail, la dégermer, la hacher finement et la faire blondir [24] à son tour avec l’oignon.

[25]Ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées coupées grossièrement et 25 cl d’eau.

[26]Saler, poivrer, mélanger, porter à ébullition et cuire à feu assez doux (thermostat plaque 4/9) pendant 2 à 3 minutes.

[27] [28]Égouttez les côtes de blettes, les ajouter, mélanger et laisser mijoter 30 minutes à découvert à feu doux (thermostat plaque 3/9) pour que la sauce épaississe.

[29]Ajouter les pilons sur le dessus et poursuivre la cuisson 30 minutes, à couvert cette fois. [30]

Laver, sécher et ciseler [31] les feuilles de persil.

Juste avant de servir, saupoudrer le plat avec le persil ciselé et servir bien chaud.

[32]

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[2] cuillerées: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9es

[3] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile

[4] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2015/01/Blette-01.jpg

[5] citron: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/citron

[6] concentré: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/concentr%C3%A9

[7] tomate: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/tomate

[8] tomates: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/tomates

[9] oignon: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/oignon

[10] ail: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/ail

[11] persil: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/persil

[12] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel

[13] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre

[14] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson

[15] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2015/06/Pilons-de-poulet-au-blanc-de-blettes-01.jpg

[16] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2015/06/Pilons-de-poulet-au-blanc-de-blettes-02.jpg

[17] poêle: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/po%C3%AAle

[18] cocotte: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cocotte

[19] réserver: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/r%C3%A9server

[20] éplucher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/%C3%A9plucher

[21] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2015/06/Pilons-de-poulet-au-blanc-de-blettes-03.jpg

[22] hacher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/hacher

[23] faire revenir: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/faire+revenir

[24] blondir: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/blondir

[25] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2015/06/Pilons-de-poulet-au-blanc-de-blettes-04.jpg

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[31] ciseler: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/ciseler

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