Chorizos frais spaghettis
Posted By René de la recette du dredi On 24 mai 2019 @ 06:00 In La recette du dredi | No Comments
Plat
[1]
Ingrédients (pour 2 personnes) :
[2]- 4 petits chorizos frais à griller (soit environ 250 g),
- 2 cuillerées [3] à soupe d’huile [4] d’olive,
- 1 gros oignon [5] jaune,
- 1 boîte de pulpe [6] de tomates [7] format ¼ (230 g net),
- 2 branches de thym [8],
- 125 g de spaghettis,
- 12,5 g de beurre [9] doux,
- sel [10] fin, gros sel et poivre [11] du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson [12] : 25 minutes.
[13]Faire chauffer l’huile dans une cocotte [14] et y faire griller les chorizos en les retournant de temps en temps.
Mettre 2 à 3 litres d’’eau à bouillir dans une marmite et ajouter une poignée de gros sel lorsqu’elle bout.
[15]Pendant ce temps, éplucher [16] l’oignon puis le hacher [17] assez grossièrement.
[18]Lorsque les chorizos sont bien grillés, les réserver [19] et faire suer [20] et blondir [21] l’oignon dans la cocotte.
[22]Une fois les oignons [23] sués et colorés, ajouter la pulpe de tomate [24], le thym, ½ cuillerée [25] à café de sel fin, poivrer avec le moulin, mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
[26]15 minutes avant de servir, plonger les spaghettis dans l’eau bouillante, les mélanger pour les séparer et les cuire le temps indiqué sur l’emballage (généralement 10 minutes).
[27]Ajouter les chorizos dans le coulis [28] de tomates et poursuivre la cuisson à couvert.
[29]Une fois cuits, égoutter les spaghettis dans une passoire en conservant 1 à 2 cuillerées d’eau dans le fond de la marmite.
Faire fondre le beurre dans ce fond d’eau puis ajouter les spaghettis et les sécher 1 à 2 minutes à feu doux (thermostat plaque 3/9) en mélangeant.
Dresser les spaghettis « en nids » dans les assiettes de service, déposer les chorizos au centre, couvrir de la pulpe de tomate après avoir éliminé les branches de thym et servir bien chaud.
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[9] beurre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/beurre
[10] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[11] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre
[12] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
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[14] cocotte: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cocotte
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[16] éplucher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/%C3%A9plucher
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