Plat principal complet

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g d’épinards frais,
- 500 g de bœuf ^[1] haché,
- 3 cuillerées ^[2] à soupe d’huile ^[3] d’olive,
- 2 gros oignons ^[4] jaunes,
- 5 gousses d’ail ^[5],
- 6 œufs,
- 200 g de fromage blanc,
- 1 bouquet de persil ^[6] plat,
- sel ^[7] fin et poivre ^[8] du moulin.

Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes
- cuisson ^[9] : 25 minutes
- attente : 20 minutes

Laver et éplucher ^[10] les épinards puis les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les plonger dans l’eau froide, bien les essorer, les hacher ^[11] et mettre dans une passoire pour bien égoutter.

Mettre le four ^[12] à préchauffer à 180°C (thermostat 6). Éplucher et hacher l’oignon ^[13] et l’ail. Laver et ciseler ^[14] le persil.

Faire blondir ^[15] l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter la viande ^[16] hachée et faire revenir ^[17]. Saler et poivrer.

Huiler un moule à cake.

Mélanger un tiers du bœuf haché avec les épinards et 2 œufs. Étaler le mélange dans le fond du moule et mettre à cuire 7 minutes.

Mélanger le deuxième tiers du bœuf haché avec le fromage blanc et 2 œufs. Ajouter le mélange dans le moule et remettre à cuire 7 minutes.

Mélanger le troisième tiers du bœuf haché avec le persil et 2 œufs. Ajouter dans le moule et finir ^[18] de cuire 10 minutes.

Laisser tiédir dans le four ouvert, démouler et servir.

Nota : si le fond de la couche aux épinards ne s’est pas bien démoulé, ce n’est pas grave (c’est ce qui m’est arrivé…) ! Prélever ce qui ne s’est pas démoulé avec une cuiller, rajouter à la surface de la terrine et refaire le lissage !