Gâteau aux carottes
Posted By René de la recette du dredi On 7 septembre 2018 @ 06:00 In La recette du dredi | No Comments
Gâteau
Un gâteau dans le même esprit que le scarpaccia viareggina [1] toscan à la courgette… mais cette fois aux carottes [2] ! Une recette inspirée par une qui serait paraît-il de Pierre Hermé [3] !
[4]
Ingrédients (pour 6 personnes) :
[5]- environ 300 g de carottes (250 g une fois râpées),
- 2 œufs,
- 70 g de sucre [6] en poudre,
- 50 g de farine [7],
- 1 sachet de levure chimique,
- 60 g de noisettes en poudre,
- 70 g d’amandes en poudre,
- 1 pincée de sel [8],
- 2,5 cl d’huile [9] de ménage (arachide, mélange, …),
- 1 pincée de cannelle [10] en poudre,
- 1 noisette de beurre [11],
- 2 pincées « à quatre doigts » de farine,
- 40 g de pignons de pins, de cerneaux de noix brisés ou d’amandes effilées,
- sucre glace.
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson [12] : 30 à 40 minutes,
- attente : environ 30 minutes.
Mettre le four [13] à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
Éplucher les carottes et les râper [14] finement.
[15]
[16]Dans un saladier, fouetter [17] les œufs avec le sucre puis ajouter la farine, la levure ainsi que les poudres de noisettes et d’amandes et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
[18]
[19]Ajouter ensuite le sel, l’huile, la cannelle et les carottes râpées et mélanger de nouveau.
Beurrer [20] un moule à manqué, le saupoudrer d’un peu de farine puis le tapoter 
[21]de manière à étaler la farine pour qu’elle forme un film uniforme puis éliminer le surplus de farine éventuel.
[22]Ajouter les pignons de pin (ou les cerneaux de noix brisés, ou les amandes effilées) puis verser la pâte [23] dans le moule et l’égaliser en tapotant le moule.
[24]Enfourner pour 30 à 40 minutes à mi-hauteur du four : le tour du gâteau doit commencer à brunir et une aiguille ou un pic en bois enfoncer à cœur doit ressortir sèche et non collante.
[25]Laisser refroidir dans le moule puis retourner sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.
Se conserve très bien 1 jours ou 2, à température ambiante et à l’abri de l’humidité, protégé par un couvercle ou une assiette plate renversée.
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[1] scarpaccia viareggina: http://blog.deluxe.fr/cuisine/scarpaccia-viareggina.html
[2] carottes: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/carottes
[3] Pierre Hermé: https://www.pierreherme.com/
[4] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-a.jpg
[5] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-01.jpg
[6] sucre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sucre
[7] farine: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/farine
[8] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[9] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile
[10] cannelle: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cannelle
[11] beurre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/beurre
[12] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
[13] four: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/four
[14] râper: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/r%C3%A2per
[15] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-02.jpg
[16] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-031.jpg
[17] fouetter: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/fouetter
[18] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-05.jpg
[19] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-06.jpg
[20] Beurrer: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/beurrer
[21] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-04.jpg
[22] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-07.jpg
[23] pâte: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/p%C3%A2te
[24] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-08.jpg
[25] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2018/09/Gâteau-aux-carottes-09.jpg
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