Croziflette
Posted By René de la recette du dredi On 24 janvier 2020 @ 06:00 In La recette du dredi | No Comments
Plat complet
Une spécialité à base de bons produits savoyards !
[1]
Ingrédients (pour 4 personnes) :
[2]- 150 g de crozets Alpina Savoie sarrasin,
- 150 g de crozets Alpina Savoie nature,
- 1 gros oignon [3] jaune,
- 1 cuillerée [4] à soupe d’huile [5] d’olive,
- 4 tranches de jambon cru de Savoie,
- 50 cl de crème [6] fraîche épaisse,
[7]- 1 reblochon,
- gros sel [8], sel fin et poivre [9] du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson [10] : 5 à 10 minutes.
[11]Faire bouillir 2 litres d’eau et lorsque l’eau bout, la saler de 2 cuillerées [12] à soupe bombées de gros sel. À la reprise de l’ébullition, y cuire les crozets [13] 15 minutes puis les faire égoutter dans une passoire.
[14]
Pendant ce temps, éplucher [15] l’oignon, le 
[16]hacher [17] finement puis, dans une poêle [18], le faire suer [19] et dorer dans l’huile d’olive.
Couper le jambon cru en fines lanières.
Mettre le four [20] à préchauffer à 180°C (thermostat 6) avec le grill en position forte.
[21]Dans un grand saladier, mélanger les crozets, les oignons [22] et la crème fraîche.
Poivrer de quelques tours de moulin, mélanger puis goûter et ajuster si nécessaire l’assaisonnement [23] en sel et poivre.
Verser la moitié du mélange dans un grand plat à gratin, ajouter les lanières de jambon cru sur le dessus puis couvrir du reste du mélange.
[24]
[25]
[26]
[27]Couper le reblochon en 2 à mi épaisseur et disposer ces demi-reblochons sur le dessus du plat, la croûte vers le haut.
[28]Enfourner à mi-hauteur du four pour environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte du reblochon soit bien gratinée.
Servir bien chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte vinaigrette [29].
[30]
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[8] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[9] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre
[10] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
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[12] cuillerées: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9es
[13] les crozets: http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/croes-crozets.html
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[15] éplucher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/%C3%A9plucher
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[17] hacher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/hacher
[18] poêle: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/po%C3%AAle
[19] faire suer: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/faire+suer
[20] four: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/four
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[22] oignons: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/oignons
[23] assaisonnement: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/assaisonnement
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[29] vinaigrette: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/vinaigrette
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