La bibliothèque du dredi

La nourriture est faite
vraiment pour tout le monde.
Comme la vie, elle est faite
vraiment pour tous.
Pas la littérature…

Marguerite Duras

^[1]

J’ai toujours été amusé, séduit et attiré par la manière dont Marguerite maniait la langue française, à l’écrit comme à l’oral, pour exprimer humblement et avec humour, ses sentiments et ses souvenirs et pensées intimes…

Mais Marguerite m’a définitivement conquise lorsque j’ai découvert  » La cuisine de Marguerite « , un petit livre (14 x 19 x 0.5 cm, 64 pages, ISBN : 2-86744-679-1), recueil posthume de textes, d’entretiens et de photographies rassemblés par Michèle Kastner.

Comme le dit cette dernière en introduction :

MARGUERITE DURAS aimait faire la cuisine et l’affirmait volontiers avec un plaisir non-dissimulé.
Non seulement elle cuisinait mais elle aimait aussi rédiger ses recettes, en inventer parfois les titres dans son cahier rouge,  » Le cahier du camion « , disait-elle… Elle songea à en publier quelques unes dans La vie matérielle, le projet fût abandonné.

Ce sont ces recettes que nous avons eu envie de donner à lire dans ce livre qui n’a dautre prétention que d’évoquer Marguerite Duras dans une activité quotidienne qu’elle n’hésitait pas, en souriant, à tenir pour aussi créatrice que l’écriture.

Faire pour soi des pommes de terre ^[2] sautées ou une omelette vietnamienne lui paraissait inconcevable. Marguerite cuisinait pour ses amis, c’était sa façon à elle de leur dire qu’elle les aimait…

La Cuisine de Marguerite est une cuisine populaire et conviviale. Ceux qui s’attendent à trouver dans ce livre des recettes très élaborées seront vite déçus. Certaines sont même laissées dans une imprécision totale, écrites sans façon mais toujours avec cette fraîcheur et cet humour qu’on lui connaissait.

Michèle Kastner

Cet ouvrage contient une trentaine des recettes du « Cahier du camion » de Marguerite…

J’en ai déjà testé plusieurs avec la plus grande satisfaction, d’autant qu’en les mitonnant, Marguerite était toute proche de moi pour me faire sourire et m’aider à bien profiter de tout l’amour qu’elle portait à la recette chargée de souvenirs…

Ainsi je suis fier que, parmi ces bonnes recettes de Marguerite, figurent déjà dans la recette du dredi :
- le porc au caramel (Thit-kô) ^[3],
- le rougail z’avocats ^[4],
- le curry de poulet coco à la réunionnaise ^[5].

J’espère pouvoir un jour tester et déguster les 27 recettes restantes, toutes aussi alléchantes et séduisantes les unes que les autres…

Et bien sûr, ne pas oublier son aide-ménager incontournable de la maison de Neauples-le-Château :  » la liste des produits qu’il faut toujours avoir à la maison ^[6] « , établie et calligraphiée de sa main au crayon Conté noir 2B écolier (avec gomme) sur papier bistre (13 x 19 cm), des 25 ingrédients indispensables – et qui sont en fait 42 ! Sacrée Marguerite ! -.

Bon sinon, on peut aussi prendre plaisir à lire – mais pas à déguster – les deux recettes de Marguerite Duraille, imaginées par Patrick Rambaud lors de la sortie de  » La cuisine de Marguerite  » : la fricassée de mouettes au Vermouth ^[7] et le gratin de méduses vallée d’Auge ^[8] !

Bon, désormais, vous aurez du mal à trouver cet ouvrage, sauf éventuellement d’occasion, car Yann Andréa, dernier compagnon de Marguerite et son exécuteur littéraire a, par décision confirmée de la cour d’appel de Paris le 13 septembre 1999, reçu satisfaction à la demande d’interdiction d’exploitation de l’ouvrage, publié sous l’impulsion de Jean Mascolo, fils de Marguerite, demande d’interdiction qu’il avait déposé à la sortie de l’ouvrage…

Suite à cette interdiction, Yann Andréa, ne voulant pas passer « pour un censeur » avait proposé à Jean Mascolo « d’en faire un vrai livre » qui serait publié par Pauvert/Fayard, l’éditeur de Yann Andréa… Toujours est-il que depuis l’ouvrage a été retiré de la vente et du catalogue des éditions P.O.L. sans autre publication…