Pommes de terre sautées
Posted By René de la recette du dredi On 22 novembre 2013 @ 05:55 In La recette du dredi | No Comments
Accompagnement
Un autre classique de la cuisine parisienne parfait pour accompagner viandes [1] rouges et blanches et poissons frits ou grillés !
[2]
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de pommes de terre [3] à chair [4] ferme (charlotte, chérie, …)
- gros sel [5] de mer.
- 50 g de beurre [6] doux,
- 2 cuillerées [7] à soupe d’huile [8] de ménage.
Temps nécessaires :
- préparation et cuisson [9] : 45 à 60 minutes.
Laver et brosser les pommes de terre (ne pas les éplucher [10]).
[11]Les mettre dans une grande casserole d’eau salée à raison de 2 cuillerées à soupe de gros sel de mer par litre d’eau.
Porter à ébullition puis maintenir dans l’eau frémissante pendant 15 minutes.
Rafraîchir les pommes de terre sous l’eau froide puis les couper en rondelles d’environ 10 mm d’épaisseur.
[12]
[13]Dans une grande poêle [14] faire fondre le beurre dans l’huile puis laisser frire à feu assez doux (thermostat plaque 4/9) pendant environ 30 minutes en retournant fréquemment avec le dos d’une spatule en bois.
Servir bien chaud.
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[4] chair: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/chair
[5] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[6] beurre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/beurre
[7] cuillerées: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9es
[8] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile
[9] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
[10] éplucher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/%C3%A9plucher
[11] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/11/Pommes-de-terre-sautées-01.jpg
[12] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/11/Pommes-de-terre-sautées-02.jpg
[13] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/11/Pommes-de-terre-sautées-03.jpg
[14] poêle: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/po%C3%AAle
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