Amuse-gueule, Entrée, Accompagnement, Plat

^[1]

Ingrédients (pour 12 personnes en amuse-gueule, 6 en entrée, 4 en accompagnement, 2 en plat) :
- 1 pâte ^[2] à fougasse de 300 g (pâte à pain),
- environ 10 olives vertes dénoyautées,
- le même volume de tomates ^[3] séchées confites,
- 25 g de parmesan râpé,
- ½ cuillerée ^[4] à café rase d’herbes de Provence,
- 1 filet d’huile ^[5] d’olive,
- quelques gouttes d’huile d’olive aromatisée à pizza,
- 1 pincée de gros sel ^[6] de mer.

Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson ^[7] : 15 à 20 minutes.

Mettre le four ^[8] à préchauffer à 210°C (thermostat 7).

Dérouler le rouleau de pâte à fougasse et en faire un bel ovale environ 1,5 à 2 fois plus long que large avec un rouleau à pâtisserie.

^{[9] [10]}Le disposer sur un papier sulfurisé ^[11] sur une lèchefrite ou une plaque à four puis l’entailler de 2 x n coups de couteau de cuisine répartis régulièrement (on peut se contenter de faire ces logements en appuyant avec un doigt sur la pâte).

Couper n olives en 2 ainsi que n petits morceaux de tomates séchées de taille équivalente aux demi olives.

^{[12] [13]}Garnir les logements dans la pâte alternativement d’olive et de tomate ^[14]. Saupoudrer le tout de gros sel, de parmesan et d’herbes de Provence. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à prendre de la couleur.

Asperger de quelques gouttes d’huile aromatisée pour pizza, découper en 24, 6, 4 ou 2 selon usage et servir aussitôt !