Spaghetti frais aux tomates cerises façon carbonara
Posted By René de la recette du dredi On 5 avril 2013 @ 05:00 In La recette du dredi | No Comments
Plat complet
[1]
Ingrédients (pour 4 personnes) :
[2]- 250 g de spaghetti frais aux œufs,
- 2 gousses d’ail [3],
- 250 g de tomates [4] cerises (ou olivettes),
- 1 cuillerée [5] à soupe d’huile [6] d’olive,
- 1 cuillerée à café de basilic [7] ciselé,
- 2 tranches de jambon cuit,
- 3 œufs,
- 60 g de parmesan reggiano râpé,
[8]- sel [9] fin, gros sel de mer et poivre [10] du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- cuisson [11] : 35 minutes.
Mettre à bouillir une grande quantité d’eau dans une marmite.
[12]Éplucher les gousses d’ail et les dégermer.
Laver les tomates puis les couper en deux dans leur longueur.
[13]Faire chauffer l’huile dans un wok, une sauteuse ou une poêle [14] paysanne puis ajouter les tomates, l’ail pressé au presse-ail [15], le basilic, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter environ 30 minutes à feu assez moyen à moyen (thermostat plaque 4 à 5/9) en mélangeant de temps en temps.
[16]Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol et les battre [17] en omelette.
[18]Couper le jambon en petits carrés d’environ 1 cm de côté.
[19]Ajouter le jambon à l’œuf battu et mélanger le tout.
[20]Ajouter 2 bonnes cuillerées [21] à soupe de gros sel dans l’eau bouillante.
[22]Dix minutes avant de servir, plonger les spaghetti frais dans l’eau bouillante, les démêler pour ne pas qu’ils adhérent entre eux et cuire le temps indiqué sur l’emballage (en principe 4 minutes), à découvert et à feu moyen (thermostat plaque 5/9).
[23]À la fin du temps de cuisson, démêler les spaghetti, les mettre à égoutter 1 ou 2 minutes puis ajouter dans la sauteuse et mélanger.
[24]Ajouter le mélange œufs battus et jambon et mélanger.
[25]Ajouter la moitié du parmesan et mélanger.
Saupoudrer du reste du parmesan, poivrer modérément et servir immédiatement.
[26]
Article printed from La recette du dredi !: http://blog.deluxe.fr
URL to article: http://blog.deluxe.fr/cuisine/spaghetti-tomates-cerises-carbonara.html
URLs in this post:
[1] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-b.jpg
[2] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-01.jpg
[3] ail: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/ail
[4] tomates: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/tomates
[5] cuillerée: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9e
[6] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile
[7] basilic: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/basilic
[8] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Parmigiano-reggiano-râpé-01.jpg
[9] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[10] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre
[11] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
[12] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-02.jpg
[13] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-03.jpg
[14] poêle: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/po%C3%AAle
[15] presse-ail: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/presse-ail
[16] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-05.jpg
[17] battre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/battre
[18] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-04.jpg
[19] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-06.jpg
[20] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-07.jpg
[21] cuillerées: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9es
[22] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-08.jpg
[23] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-09.jpg
[24] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-10.jpg
[25] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-11.jpg
[26] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/04/Spaghetti-frais-aux-tomates-cerises-façon-carbonara-a.jpg
Click here to print.