- La recette du dredi ! - http://blog.deluxe.fr -

Sauce persil citronnée aux oignons

Posted By René de la recette du dredi On 14 septembre 2010 @ 17:25 In La leçon du mardi | No Comments

Sauce froide

Pour poissons grillés, pochés ou cuits à la vapeur avec pommes vapeurs, …

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de persil [1] plat (soit un beau bouquet),
- 2,5 cl de jus de citron [2],
- 2 oignons [3] sauciers.

Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes.

Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir.

Laver le persil, le blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante puis le tremper dans l’eau froide pour arrêter sa cuisson [4] et préserver sa couleur.

L’égoutter et le sécher avec un torchon propre.

Éplucher les oignons et les couper en 4.

Mixer ensemble l’oignon [5], le persil en ajoutant le jus de citron jusqu’à obtenir une fine purée.

Article printed from La recette du dredi !: http://blog.deluxe.fr

URL to article: http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/sauce-persil-citronnee-oignons.html

URLs in this post:

[1] persil: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/persil

[2] citron: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/citron

[3] oignons: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/oignons

[4] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson

[5] oignon: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/oignon