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Marinade créole au vin blanc pour poissons et viandes blanches

Posted By René de la recette du dredi On 27 mai 2008 @ 14:58 In La leçon du mardi | No Comments

Marinade instantanée

Pour poissons et viandes [1] blanches à griller ou à poêler.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées [2] à soupe de vin blanc,
- 2 cuillerées à soupe d’huile [3] d’arachide, de tournesol, d’olive, …,
- 3 cuillerées à soupe de pâte [4] de piment [5],
- 2 pincées de sel [6] fin.

Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes,
- marinage : 2 heures.

Dans un grand bol, dissoudre le sel dans le vin blanc. Ajouter l’huile et la pâte de piment et bien mélanger le tout.

Disposer les pièces à mariner dans le récipient de marinage, les couvrir de marinade, fermer hermétiquement et placer au réfrigérateur. Au bout d’une heure, retourner les pièces qui marinent dans la marinade.

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[3] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile

[4] pâte: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/p%C3%A2te

[5] piment: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/piment

[6] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel