Accompagnement

Un peu de fantaisie et de couleur pour ce grand classique de l’accompagnement !

^[1]

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz long grain ou basmati,
- 2 tablettes de bouillon ^[2] de poule,
- 1 bonne cuillerée ^[3] à soupe de gros sel ^[4],
- 1 cuillerée à café de curcuma ^[5] ou 1 dosette de safran ^[6] en poudre.

Temps nécessaires :
- préparation et cuisson ^[7] : 20 minutes.

^[8]Dans 2 casseroles distinctes, mettre à bouillir 2 fois 1,5 litres d’eau, avec, dans un cas, 2 tablettes de bouillon de poule et, dans l’autre, 2 bonnes pincées « à quatre doigts » de gros sel.

^[9]Lorsque l’eau bout, verser la moitié du riz dans chaque casserole et ajouter le curcuma ou la poudre de safran dans la casserole au bouillon de poule ; remuer, laisser reprendre l’ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petit bouillon 10 minutes.

Mettre à égoutter les 2 riz dans une même passoire puis les verser dans leur plat de service, de préférence préchauffé, en retournant délicatement pour que grains de riz blancs et jaune safran se mêlent.

^[10]