Fondue de carottes au cidre
Posted By René de la recette du dredi On 6 mai 2016 @ 06:00 In La recette du dredi | No Comments
Accompagnement
Parfait avec un sauté de porc (comme ci-dessous) mais aussi avec des noix de saint-jacques, des filets de poisson juste poêlés.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de carottes [2],
- 20 g de matière grasse (beurre [3], margarine, graisse de cuisson [4] de chipolatas ou de rôti, …),
- 10 cl de vinaigre [5] d’alcool,
- 30 cl de cidre brut,
- sel [6] et poivre [7] du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 90 minutes.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
[8]Les faire revenir [9] 10 minutes dans une sauteuse avec la matière grasse.
Saler, poivrer, mouiller avec le vinaigre et le cidre, porter à ébullition puis laisser mijoter 90 minutes à feu doux (thermostat plaque 3/9) à découvert en mélangeant toutes les 30 minutes et en vérifiant que ça ne dessèche pas (rajouter 5 cl d’eau si besoin).
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[3] beurre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/beurre
[4] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
[5] vinaigre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/vinaigre
[6] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[7] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre
[8] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2016/05/Fondue-de-carottes-au-cidre-01.jpg
[9] faire revenir: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/faire+revenir
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