Cuisses de lapin sautées aux pommes de terre grelots
Posted By René de la recette du dredi On 12 novembre 2019 @ 15:34 In La recette du dredi | No Comments
Plat avec son accompagnement
[1]
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de lapin,
- 1 cuillerée [2] à soupe d’huile [3] d’olive,
- 2 échalotes [4] (ou un échalion),
- 15 cl de vin blanc sec,
- ½ cuillerée à café d’herbes de Provence,
[5]- 400 g de pommes de terre [6] grelots,
- sel [7] et poivre [8] des moulins.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson [9] : 40 à 45 minutes.
[10]
[11]Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une grande cocotte [12] puis y mettre les cuisses de lapin à dorer sur un côté puis sur l’autre.
Pendant ce temps, hacher [13] finement les 
[14]
[15]échalotes ou l’échalion et, une fois les cuisses bien dorées, les ajouter dans la cocotte.
Laver les pommes de terre grelots.
[16]
[17]Ajouter le vin blanc, saler, poivrer généreusement, saupoudrer des herbes de Provence, porter à ébullition puis mettre à feu doux à assez doux (thermostat plaque 3 à 4/9).
Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser mijoter environ 40 à 45 minutes : c’est prêt lorsque les pommes de terre sont cuites à cœur (vérifier en enfonçant une aiguille ou la lame d’un couteau pointu dans une des plus grosses pommes de terre).
Servir bien chaud.
[18]
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[2] cuillerée: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9e
[3] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile
[4] échalotes: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/%C3%A9chalotes
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[6] pommes de terre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/pommes+de+terre
[7] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[8] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre
[9] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
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[11] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2019/11/Cuisses-de-lapin-sautées-aux-pommes-de-terre-grelots-02.jpg
[12] cocotte: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cocotte
[13] hacher: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/hacher
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