En 2007, Espelette ^[1] fête son piment AOC ^[2], les 27 et 28 octobre.
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« Et partout sur leurs balcons de bois, séchaient les citronilles jaune d’or, les gerbes de haricots roses ; partout sur leurs murs s’étageaient comme de beaux chapelets de corail, des guirlandes de piments ^[4] rouges. »
Pierre Loti, Ramuntcho, 1897.

Programme 2007
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Samedi 27 octobre

- Toute la journée : vente de piments et de produits régionaux,
- 20 h 30 à l’église d’Espelette : concert avec le chœur basque Haize Egoa ;  réservations au 05-59-93-95-02.

Dimanche 28 octobre

- 10 h 00 : messe solennelle avec la chorale d’Espelette, bénédiction des piments,
- 11 h 30 : derrière le château des barons d’Ezpeleta, concert avec des bandas puis cérémonie d’intronisation et remise du « Prix Piment ^[6] 2007″,
- 12 h 30 : apéritif concert dans tous les bars du bourg,
- 13 h 00 : repas gastronomiques dans tous les restaurants,
- de 15 h 00 à 18 h 30 : dans les rues du village, festival de bandas,
- 16 h 00 : au fronton, danses basques et pelote basque à mains nues.
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