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Volailles : cuisson du coq

Posted By René de la recette du dredi On 25 septembre 2013 @ 00:00 In La récréation, Le truc du mercredi | No Comments

Combien de temps cuire un coq ?

Franchement, je n’en avais aucune idée jusqu’à ce qu’Isabelle Bernard, viticultrice, me l’apprenne lors de l’émission des carnets de cuisine de Julie Andrieu dans les montagnes de Reims [1]…

« La cuisson [2] du coq, c’est simple : tu l’enfournes avec une brique …lorsque la brique est cuite, le coq aussi… »

Apparemment, peu importe la température du four [3]…

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[1] carnets de cuisine de Julie Andrieu dans les montagnes de Reims: http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie/diffusions/21-09-2013_127096

[2] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson

[3] four: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/four